1,5kg de batata bem cozida e sem casca

– 500g de trigo para quibe (seco)

– 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina

– 2 cebolas médias cortadas em fatias bem finas

– 150g de queijo muçarela

– Hortelã, sal, pimenta e azeite a gosto

1. Depois de amassar bem as batatas cozidas com um garfo, misture o trigo seco (direto do pacote, sem hidratar).
2.  Junte a massa à manteiga até que fique bem misturados os ingredientes.
3. Tempere com azeite, sal, hortelã e pimenta a gosto.
4.  Forre a forma com metade da receita da massa (de preferência uma travessa de vidro). Também não é necessário untar.
5. Recheie com as cebolas fatiadas (bem fininhas).
6. Acrescente a muçarela e cubra com a outra metade da massa.
7.  Regue com azeite à vontade e leve ao forno médio até dourar.