• 6 bifes finos de coxão mole
• 1 colher (chá) de amaciante de carne
• Sal a gosto
• 6 fatias grossas de presunto
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar
• 6 fatias grossas de queijo mussarela

Molho

• 1 cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 6 tomates picados
• 1/4 de xícara (chá) de água
• Sal e orégano a gosto

1. Tempere a carne com o amaciante e o sal. Coloque uma fatia de presunto sobre cada bife e dobre ao meio, prendendo com palitos de dente. Passe pelos ovos batidos e pela farinha de rosca para empanar.
2. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourarem. Escorra em papel absorvente e reserve.
3. Para o molho, em uma panela, frite a cebola no óleo até murchar. Adicione o tomate, a água e cozinhe por 10 minutos, mexendo algumas vezes. Tempere com sal, orégano e desligue.
4. Coloque os bifes, lado a lado, em um refratário grande, coloque as fatias de mussarela sobre os bifes e cubra com o molho de tomate.
5. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.