• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 10 folhas de manjericão fresco
• 6 tomates grandes bem maduros, sem sementes, picados
• 1 cebola picada
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• Para o macarrão
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• meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 1 talo de alho-poró picado
• meio copo de requeijão
• meia xícara (chá) de queijo branco esfarelado
• meia xícara (chá) de palmito picado
• meia colher (chá) de orégano
• 50 g de queijo mozarela ralado
• 300 g de macarrão tipo ninho (8 ninhos)

Preparo do molho

1. Em um liquidificador, bata os tomates com 1 xícara (chá) de água, o extrato de tomate, o manjericão e a cebola. Coloque em um recipiente refratário e reserve.

Preparo do macarrão

1. Em um recipiente misture o Requeijão e o queijo branco até formar uma pasta homogênea.
2. Junte o palmito, as azeitonas, o alho-poró, o orégano e o queijo mussarela, misture e reserve.
3. Distribua os ninhos de macarrão sobre o molho reservado, no refratário, deixando espaço entre eles.
4. No centro de cada ninho coloque um pouco do recheio reservado.
5. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos, regando os ninhos com o molho na metade do tempo.
6. Retire o papel-alumínio, regue os ninhos com o molho do fundo da assadeira e leve para assar novamente por cerca de 15 minutos. Sirva.