paleta

• Sal a gosto
• 500 gramas de batata
• 1 paleta de cordeiro (aproximadamente 2,7 kg)
• 1 tomate
• 1 cebola
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 maço de brocólis
• 6 colheres de sopa de alho

marinada

• 4 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de mostarda em grãos
• 2 xícaras de chá de vinho branco
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino branca a gosto
• 10 folhas de hortelã
• 1/2 xícara de chá de azeite

paleta

1. Após limpar o excesso de gordura, coloque a paleta em uma travessa e faça pequenos cortes na carne para que o tempero penetre na paleta;
2. O segredo é misturar muito bem os ingredientes e deixar marinando por 12h na geladeira.

 paleta

1. O pernil leva um tempo médio de 2 horas para ficar pronto (forno 200 graus), então é ideal levar em conta esse cálculo para a hora de servir;
2. Enquanto assa, regar constantemente com a marinada para não secar. Paralelamente, para o acompanhamento, descascar as batatas e cortar em cubos;
3. Picar a cebola e o tomate. Colocar esses ingredientes em um refratário e adicionar um copo de água;
4. Regar de azeite e adicionar sal a gosto. Misturar bem e levar ao forno até ficar corado.;
5. O brócolis é cozido em água fervente. Quando estiver pronto, fritar o alho picado e colocar por cima do brócolis. Servir o pernil com as guarnições.