• 1,5 kg de moela
• 1 colher (sopa) de shoyu
• 2 litros de água morna
• 1/2 xícara de salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola fatiada
• 2 cebolas grandes picadas
• 2 dentes de alho, picados
• 300 g de tomates sem semente e picados
• 1 pimentão amarelo em cubinhos
• 1 pimentão vermelho em cubinhos
• 2 folhas de louro
• 1 pão francês
• Óleo de girassol a gosto

1. Em uma frigideira grande aqueça um fio de óleo de girassol e, aos poucos, frite a moela.
2. Adicione o shoyu e reserve. Na panela de pressão refogue a cebola, o alho, o tomate e os pimentões, junte a moela e misture.
3. Coloque as folhas de louro e a água, feche a panela e, assim que pegar pressão, cozinhe por 45 minutos em fogo baixo.
4. Desligue o fogo e espere sair toda pressão, abra a panela e junte a salsinha e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Em uma frigideira levada ao fogo, aqueça mais um fio de óleo de girassol e doure a cebola fatiada. Reserve.

para servir

1. Coloque a moela em uma travessa, cubra com a cebola fatiada e dourada e sirva com pão.