• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 4 tomates maduros
• 750 g de berinjela (3 médias)
• 500 g de carne moída
• 1 cebola média (100 g)
• 1 dente de alho amassado
• 2 xícaras de azeite
• 50 g de queijo ralado
• 500 ml de molho bechamel

Para o molho bechamel

• 500 ml de leite quente
• 1 tablete de caldo de carne
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Noz-moscada

1. Do molho bechamel:
2. Derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e refogue.
3. Coloque leite quente, o tablete de caldo dissolvido, uma raladinha de noz-moscada e ferva por 10 minutos, sem parar de mexer.
4. Da Moussaka
5. No azeite, refogue dos dois lados as berinjelas cortadas em rodelas de 1 cm e reserve.
6. Refogue a carne moída com cebola, alho. farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. Num refratário 20×30 cm, arrume em camadas alternadas as berinjelas, carne moída e tomates cortados em rodelas cubra com molho bechamel, gotas de azeite e asse no forno quente por 1 hora, coberto com papel-alumínio.
8. Retire do forno e polvilhe o queijo ralado antes de servir.