• 1 Kg de mandioca
• 2 l de água
• 80 g de margarina
• 2 cubos de caldo de legumes
• 1/2 xícara de chá de leite
• 3 ovos batidos sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo

Recheio e finalização

• 1 xícara de chá de ervilhas frescas cozidas
• 1 xícara de chá de legumes variados cozidos
• 200 g de presunto em cubos
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 200 g de queijo parmesão ralado
• 1 embalagem de queijo cremoso
• 3 ovos

1. Descascar e cozinhar a mandioca. Quando estiver quase cozida, adicione a margarina e os cubos de caldo.
2. Escorra e esprema ainda quente.
3. Junte o leite, os ovos, o sal e a pimenta.
4. Adicione aos poucos a farinha. Envolver bem e reservar.
5. Para fazer o recheio, misturar numa vasilha as ervilhas, os legumes, o queijo cremoso, 2 ovos, o presunto e a farinha.
6. Num refratário untado, colocar metade do preparado de mandioca e distribuir o recheio Cobrir com a mandioca restante, pincelar com o ovo que sobrou e polvilhar com queijo.
7. Assar em forno preaquecido por cerca de 40 minutos.
8. Servir em seguida.