• 500g de Polvilho Doce
• 500ml de Água Filtrada

1. Em uma tigela coloque o polvilho doce, a água e misture bem para que todo o polvilho fique molhado.
2. Cubra com um plástico filme e deixe descansar sem mexer por 40 minutos, para que a água e o amido se dividam.
3. Retire a água com cuidado até ficar só o amido no fundo da tigela.
4. Coloque um pano de prato limpo em contato com o amido que ficou na tigela para que ele puxe o excesso de umidade, se seu pano ficar muito molhado, troque para ter certeza que a nossa goma vai ficar bem seca.
5. Coloque a goma seca em uma tigela e quebre em pedaços menores com as mãos e depois passe por uma peneira bem bem fininha e tá pronto!
6. Guarde em um pote com um plastico filme furadinho e mantenha na geladeira.

Observações

POLVILHO: Precisa ser o POLVILHO DOCE! Não serve outro tipo.
ÁGUA: Sempre use água filtrada ou mineral, para receitas que não vão ao fogo! Se quiser você pode por a água aos poucos, não precisa deixar com água até cobrir, quando menos água mais fácil é você secar o excesso de umidade.
PENEIRA: Use uma peneira bem bem fininha.
IMPORTANTE: Se ficar muito úmido você pode por mais polvilho para ajudar a puxar o excesso de água.
CONSERVAÇÃO: Mantenha sempre na geladeira e em um pote que tenha ventilação como uma redinha ou um plastico filme com furinhos. Consumir em 10 dias ou congele em pequenas porções por 3 meses.