• 2 kg de mandioca amarela
• 2 calabresas grandes picadas em quadradinhos
• 2 pedaços grandes de bacon picados em quadradinhos
• 3 alhos grandes triturado ou bem picados
• 1 cebola grande triturada ou bem picada
• 3 tomates sem semente picados
• Cebolinha (a gosto)
• 1 pacote de tempero pronto
• 3 caldos de costela

1. Em uma panela Cozinhe a mandioca apenas com água.
2. Adicione os 2 tabletes de caldo de costela no cozimento.
3. E em quanto cozinha a mandioca, refogue levemente a calabresa e o bacon com azeite em uma frigideira.
4. Adicione a cebola e deixe a calabresa e o bacon fritar.
5. Coloque o alho e mais 1 caldo de costela, mexa e deixe fritar mais um pouco. Reserve.
6. Depois que a mandioca estiver cozida, bata no liquidificador juntamente com a água que cozinhou.
7. Em seguida junte a calabresa e bacon que foi frito, junto com a mandioca que foi batido.
8. Coloque em uma panela e leve ao baixo, mexendo sempre para que não grude no fundo da panela.
9. Adicione o tomate e a cebolinha, mexa e vá acrescentando os outros temperos as poucos, sempre experimentando.
10. Em seguida é só dividir em potinhos, pratinhos ou recipientes próprios.

COMO CONGELAR

1. Divida o caldinho nos potinhos sem encher muito, deixe um espaço de 1 centímetro.
2. Leve ao congelador, por até 10 dias