• 1 xícara (chá) de Alho Poró
• 1 Xícara (chá) das Folhas do Alho Poró
• 1 Cenoura (picada)
• 1 xícara (chá) das Folhas do Salsão
• 1 xícara (chá) de Salsinha c/ talos
• ¼ colher (chá) de Sementes de Coentro
• 1 Colher (chá) de Cúrcuma
• 1 Litro de água
• 1 Batata Picada
• 3 Colheres (sopa) de Sal
• 3 Dentes de Alho
• 1 xícara (chá) de Tomilho
• 3 Folhas de Louro
• ¼ colher (chá) de Pimenta do Reino
• ¼ colher (chá) de Cominho em Grãos
• 3 colheres (sopa) de Azeite
• 6 Pés de Galinha
• 3 Ossos de Sobrecoxa
• 1 Cebola (picada)
• 1 xícara (chá) de Salsão

1. Em uma panela coloque um pouco de azeite e doure os pés de galinha e ossos de sobre-coxa até ficar bem dourado.
2. Junte a cebola picada, talo do salsão, talo do alho poró, folhas do alho poró, cenoura pocada e cozinhe por cerca de 5 minutos.
3. Junte as Folhas do Salsão, Salsinha com Talos, Dentes de Alho, Tomilho, Folhas de Louro, Pimenta do Reino, Cominho em Grãos, Sementes de Coentro, Cúrcuma e água. Cozinhe com a tampa fechada em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
4. Junte a batata picada e coloque a tampa e cozinhe por mais 20 minutos.
5. Remova os pedaços de frango e coloque todo o resto que sobrou no processador ou liquidificador, junte o sal e bata até ficar uma pasta.
6. Adicione em forminhas de gelo e leve para o freezer quando ficar completamente congelado embrulhe em papel alumínio e deixe morando no freezer por até 3 meses!

Observações

FRANGO: Ei! Pode usar as parque que quiser, inclusive recomendo quando você for desossar frango seja em casa ou no açougue guardar essas ossos em um saquinho e congelar, quando tiver bastante pode fazer caldo.
TEMPEROS:Esses são uma sugestão, pode usar qualquer um que você quiser!!!! Então não se apegue nesses, use sua criatividade e aproveite o que tem por ai!
SAL: Se quiser pode deixar sem, mas geralmente esses caldos já vem com um pouco de sal! E gente pelo amor de deus! É obvio que se experimenta um pouco ele vai estar salgado, pq ele é para usar diluído igual o caldo industrializado!!!!
JOGAR O FRANGO FORA: Então ele já fez a função dele aqui, você pode usar em alguma receita se quiser, mas ele já deixou o sabor dele no caldo e é por isso que é legal usar partes que iriam para o lixo!
CONSERVAÇÃO: Mantenha sempre no freezer e você deve usar ele ainda congelado então só tire quando for usar! Ele pode ficar mantido congelado por 3 meses.