Caldinho de feijão do nordeste com aquele toque de mestre
5 porções
35 minutos
POR: ze
352 calorias
4.87
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INGREDIENTES
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 e ½ colher de chá de sal
- cheiro-verde picado (a gosto)
- 1 xícara de chá de feijão carioquinha cru
- 50g de carne-seca dessalgada e aferventada
- 2 tomates pequenos, sem sementes, picadinhos
- 3 colheres de sopa de pimentão verde, sem sementes, picadinho
- 1 cebola pequena picada
- 2 sachês de Sazón Sabor do Nordeste
MODO DE PREPARO
- a panela de pressão, coloque o feijão e cubra com 1 litro de água.
- Depois que a panela pegar pressão, deixe cozinhar por 30 minutos.
- Desligue o fogo, retire a pressão e reserve.
- Em uma panela grande, refogue a cebola no óleo, até ela ficar transparente.
- Acrescente o feijão com o caldo do cozimento, 1 sachê de Sazón, o sal e 500ml de água.
- Deixe cozinhar com a panela semi-tampada por 10 minutos.
- Transfira a mistura para o liquidificador e bata até ficar homogênea.
- Coe a mistura, volte para a panela e leve ao fogo novamente.
- Acrescente o pimentão e o tomate picadinho, a carne seca e o outro sachê de Sazón e cozinhe por mais 2 minutos.
- Retire do fogo, salpique cheiro-verde a gosto e sirva em seguida.
- Notas
- Para dessalgar a carne-seca, deixe-a de molho por pelo menos 12 horas na geladeira, trocando a água no mínimo 4 vezes.
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