• 150 g de queijo muçarela
• 3 colheres de sopa de água
• Sal, pimenta do reino e salsinha a gosto
• Farinha de rosca (para empanar)
• Leite ou ovos (para empanar)
• 300 g de Mandioca (2 xícaras de chá)
• 4 colheres de sopa de queijo ralado
• 4 colheres de sopa de margarina ou manteiga
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo

1. Cozinhe a mandioca até que obter um creme macio e escorra a água;
2. Amasse a mandioca cozida com um garfo, fazendo-a ficar feito um purê;
3. Providencia uma panela e coloque-a em fogo baixo. Deixe refogar a manteira e, então, adicione a farinha e mexa até obter uma espécie de massa;
4. Agora, adicione o purê de mandioca, o queijo ralado, o sal, a pimenta e a salsinha;
5. Misture tudo muito bem e coloque mais água aos pouco até formar uma massa consistência, difícil de mexer;
6. Passe os ingredientes para outro refratário e esperar esfriar;
7. Com a massa morna ou fria, sove com mãos higienizadas e untadas até obter uma massa sólida, mas macia;
8. Vá fazendo bolinhas e dentro, coloque um quadradinho de muçarela.
9. Empane as bolinhas no ovo e na farinha; Frite em óleo quente ou, se preferir, coloque para assar em forno pré aquecido a 250 º C por 30 minutos; Está pronto!

Pode Congelar?

1. Sim, todas as receitas de Como Fazer Bolinho de Mandioca podem ser congeladas, porém, eles não ficarão iguais como se tivesse sido fritos ou assados na hora. Além disso, depois de descongelados, eles devem ser consumidos, ou seja, não devem ser congelados pela 2 ª vez.