• 1 peito de frango grande cortado em cubos
• 800g de mandioca descascada
• 1 litro de leite
• 1 vidro pequeno de leite de coco (200ml)
• 1 caixinha de creme de leite
• ½ sachê de molho de tomate
• 3 dentes de alho amassados
• ½ cebola picada
• ½ pimentão verde picado em cubos
• ½ pimentão vermelho picado em cubos
• ½ pimentão amarelo picado em cubos
• 3 tomates picados em cubos
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 caldo de galinha
• 3 colheres de sopa de azeite de dendê
• tempero baiano e sal (a gosto)
• pimenta calabresa e cheiro verde (a gosto)

1. Cozinhe a mandioca coberta com água, na panela de pressão, por 15 minutos, após a panela começar a chiar.
2. Escorra a água, esprema a mandioca e reserve.
3. Deixe o peito de frango em cubos de molho no vinagre durante 10 minutos.
4. Escorra o frango e reserve.
5. Em uma panela grande, doure o alho no azeite.
6. Acrescente o peito de frango picado e deixe-o fritar.
7. Adicione o colorau e a cebola, misture e deixe refogar até a cebola murchar.
8. Junte o tomate e os pimentões picados e misture.
9. Acrescente o caldo de galinha, o molho de tomate e o azeite de dendê e mexa bem.
10. Acerte o sal e misture.
11. Adicione o leite, o leite de coco e o creme de leite e mexa bem.
12. Junte o tempero baiano a gosto e misture.
13. Acrescente a mandioca amassada e misture bem até engrossar.
14. Para finalizar, salpique cheiro verde picado e a pimenta baiana a gosto e sirva em seguida.

Dica: a mandioca cozida é que vai engrossar o seu bobó de frango, portanto, você pode ir dosando a quantidade de mandioca conforme a consistência desejada!