½ xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente

½ xícara (chá) de amêndoas picadas grosseiramente

¼ de xícara (chá) de semente de girassol

¼ de xícara (chá) de semente de abóbora

½ xícara (chá) de uva-passa branca

½ xícara (chá) de mel

¼ de xícara (chá) de óleo

1 ½ colher (chá) de canela em pó

1 ½ colher (chá) de gengibre em pó

3 bagas de cardamomo

1 pitada de sal

2- No pilão, bata levemente o cardamomo para abrir as bagas e retirar as sementes. Bata bem as sementes, até que fiquem moídas.

3- Numa tigela grande, misture a aveia com as castanhas, as sementes, as especiarias e o sal. Junte o óleo e o mel e mexa bem com a espátula para envolver todos os ingredientes.

4- Numa assadeira grande, de preferência antiaderente, coloque a granola e espalhe bem com a espátula, formando uma camada uniforme. Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos ou até a granola ficar dourada – na metade do tempo, mexa com uma espátula para assar por igual.

5- Retire do forno e misture as uvas-passas na granola ainda quente. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de servir ou armazenar (se não estiver usando uma assadeira antiaderente, transfira a granola para uma travessa, isso evita que ela grude na assadeira ao esfriar).

6- Mantenha a granola num pote com fechamento hermético por até 3 meses.