250 ml de leite

300 g de açúcar

3 colheres de sopa de margarina

4 ovos

100 g de coco ralado ou em pedaços

2- Bata no liquidificador o aipim com o leite.

3- Acrescente o açúcar, os ovos e a margarina, bata mais uma vez.

4- Acrescente o coco ralado e bata mais uma vez.

5- Coloque o bolo em assadeira untada apenas com manteiga.

6- Asse por cerca de 20 a 30 minutos.