Massa

• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

• 2 latas de sardinha
• 1/2 lata de milho verde
• 1 tomate cortado ao meio e fatiado
• 1 cebola cortada ao meio e fatiada
• 1 dente de alho picadinho
• sal e orégano a gosto
• 100 gramas de mussarela fatiada
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado azeitonas pretas a gosto azeite a gosto

1. Prepare o recheio: misture tudo e separe algumas sardinhas para decoração. Tempere os ingredientes com sal, orégano e azeite. Deixe reservado.
2. Na batedeira, bata as claras em neve e acrescente as gemas sempre batendo, até obter um creme fofo. Adicione aos pouco se simultaneamente o leite, o óleo, a farinha de trigo e o amido de milho.Bata mais um pouquinho, desligue a batedeira e acrescente o fermento em pó.
3. Em uma forma de bolo inglês ou redonda, untada e enfarinhada,despeje metade da massa. A seguir distribua mais da metade do recheio.Por cima do recheio, distribua as fatias de mussarela. Despeje o restante da massa, e por cima o restante do recheio.Decore com as sardinhas reservadas e salpique queijo ralado.
4. Eu não separei as sardinhas para enfeitar, deixei só o recheio mesmo. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por aproximadamente 45 minutos, ou faça o teste do palito