• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 kg de mandioca picada
• 1 colher de sopa de fermento químico4 ovos
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de leite integral
• 200 ml de leite de coco
• 100 gramas de coco ralado

1. Coloque todos os ingredientes em um liquidificador, exceto o fermento e liquidifique até homogenizar, em seguida acrescente o fermento e dê uma pulsada rápida no liquidificador apenas para incorporar.
2. Despeje o conteúdo em uma fôrma untada e polvilhada farinha de trigo e leve em forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
3. Utilizei uma fôrma quadrada de: 25 cm X 25 cm X 7 cm.

Dica: Se o seu liquidificador for pequeno liquidifique de duas vezes e misture em uma tigela.

1. Fique de olho no bolo, e quando ele estiver bem douradinho por cima faça o teste do palito para ver se sai limpo e seco, que esta pronto.
2. Essa questão do tempo de forno varia de forno pra forno, e da consistência da massa, então ai na sua casa pode levar mais ou menos tempo.