Limpe bem os pés de frango (escalde com água quente e limão).

Em uma panela, coloque o óleo, alho e a cebola, deixe dourar e depois acrescente o açafrão.

Após isso, acrescente o pé de frango e refogue bastante.

Depois, acrescente 1 litro de água fervente juntamente com o caldo de galinha e a pimenta.

Enquanto isso, cozinhe à parte a mandioca com um pouco de sal até derreter.

Bata no liquidificador, junte tudo e deixe cozinhar por mais 30 minutos colocando sal até chegar ao ponto.

Acrescente o cheiro verde.