Para o Bolo

• 4 ovos
• 1 xícara de chá de óleo
• 3 cenouras médias picadas
• 400g de açúcar
• 300g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a Cobertura

• 200g de chocolate meio amargo picado
• 100ml de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de mel

Bolo

1. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, as cenouras e o açúcar, até formar um creme liso.
2. Transfira a mistura para uma tigela e misture, aos poucos, a farinha de trigo e o fermento em pó.
3. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
4. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos.
5. Retire do forno e coloque a cobertura.

Cobertura

1. Em uma panela, misture o chocolate meio amargo picado, o creme de leite fresco e o mel.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até o chocolate derreter.
3. Espere esfriar e coloque sobre o bolo.