Vide modo de preparo.

Sobremesa Gelada de Chocolate

• 500 ml de leite integral
• 2 colheres de sopa de manteiga/margarina
• 100 gramas de chocolate nobre meio amargo picado
• 400 gramas de doce de leite
• 4 colheres de sopa de leite em pó
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó 50 % cacau
• 1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas)
• 3 colheres de sopa de amido de milho

Modo de Preparo:

1. Dissolva os secos “leite em pó, chocolate em pó, amido de milho” com auxilio do doce de leite e creme de leite.
2. Com uma espécie de massa formada acrescente o restante dos ingredientes e leve em fogo médio misturando sempre para não queimar.
3. O ponto é quando o creme estiver fervendo soltando aquelas borbulhas mais grossas e houver ganhado consistência similar a de uma papa!
4. Chegou nesse ponto retira do fogo e acrescenta o chocolate para derreter com o calor do creme e mistura até homogenizar.
5. Despeje em uma recipiente e cubra com plastico filme em contato.

Ganache

• 200 gramas de chocolate nobre meio amargo picado,
• 1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas).

Modo de Preparo:

1. Derreta o chocolate picado no banho Maria ou no microondas de 30 em 30 segundos em potência média alta. Adicione o creme de leite e misture até homogenizar.

Montagem:

Para montagem vamos precisar de

• 200 gramas de doce de leite a gosto
• Granulado

1. Despeje metade do creme em uma travessa, espalhe bem e leve para geladeira por aproximadamente 30 minutos.
2. Faça uma camada com o doce de leite por cima da primeira camada com doce de leite a gosto.
3. Despeje o restante do creme, espalhe bem e leve para geladeira por mais 30 minutos.
4. Espalhe o ganache por cima formando a ultima camada e leve para geladeira pro mais 30 minutos.
5. Para finalizar eu utilizei granulados e fiz um fio em zig-zag com doce de leite com auxilio de um saco de confeitar.
6. Retorne para geladeira por 2 horas.