Prestígio na Travessa

• 1/2 xícara de chá de leite em pó
• 200 ml de leite de coco
• 1/2 caixa de creme de leite
• 1/2 xícara de chá de coco ralado
• 50 gramas de tapioca granulada
• 250 ml de leite integral (quente)
• 1/2 caixa de leite condensado

Ganache de chocolate

• 100 gramas de chocolate nobre meio amargo
• 1/2 caixa de creme de leite

Prestígio na Travessa

1. Em um recipiente hidrate a tapioca granulada com o leite quente e reserve por 10 minutos.
2. Coloque a tapioca já hidratada junto com todos os ingredientes em um liquidificador exceto o coco ralado e o creme de leite, em seguida Bata até se tornar uma mistura homogenia.
3. Transfira toda a mistura para uma panela, acrescenta o coco ralado e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 10 minutos (até engrossar).

Ganache de chocolate

1. Derreta o chocolate meio amargo em banho maria ou no microondas de 30 em 30 segundos.
2. Em seguida acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Seu ganache está pronto!

Montagem

1. Despeje todo o creme de tapioca em um refratário, alise a superfície de modo que fique bem uniforme, em seguida cubra com a ganache de chocolate e leve para geladeira.
2. Para decoração utilizei coco ralado.