• 1 Litro de Leite Integral
• 300g de Açúcar Cristal ou Refinado

1. Em uma panela alta coloque o Leite, Açúcar e misture bem e deixe cozinhar em fogo médio, no começo você não precisa misturar sempre, mistura a cada 3 minutos para não queimar. Quando começar a ferver ai sim você precisa misturar continuamente vamos cozinhar o leite para reduzir por + ou – 40 minutos, ele vai ferver por isso é importante uma panela alta, quando ferver se quiser diminua o fogo.
2. Você vai saber que esta pronto quando ele reduzir pela metade e fazer o teste com o pires, você vai pegar o pires do freezer e jogar um pouco do leite reduzido e espera 15 segundos, quando virar o pires ele deve escorrer bem lentamente se escorrer rápido precisa cozinhar mais mais um pouquinho.
3. Enquanto esta no fogo vai parecer que não ta pronto, porque fica liquido, mas é assim mesmo, pois ele endurece quando frio.
4. Assim que chegar no ponto agora você deve colocar em um liquidificador ou batedeira e bater até esfriar completamente. Se fizer na batedeira vai ter um leite condensado mais encorpado se usar o liquidificador por ser necessário para um pouco para ele descansar.
5. Ai é só por em um pote de vidro bem limpo e levar para gelar.

Observações

LEITE: Use o leite mais livre de qualquer tipo de conservantes, e ingredientes químicos, assim vai ter um leite condensado com muito mais qualidade.
INTEGRAL: Sim! Precisa ser integral, pois ele tem mais gordura e se usar outro tipo vai mudar o resultado.
AÇÚCAR: Eu prefiro o açúcar cristal orgânico, por ser mais natural, mas pode usar qualquer tipo de açúcar.
CONSERVAÇÃO: Mantenha em um pote bem fechado e limpo na geladeira e consuma no máximo em 30 dias.