• 1 e 1/2 pacote de biscoito tipo maisena (300g ) 
• 2 xícaras (chá) de abacaxi fresco em cubos 
• Coco fresco ou seco ralado e pedaços de abacaxi para decorar 

Creme

• 2 colheres (sopa) rasas de maisena 
• 1 vidro de leite de coco (200ml) 
• 1 vidro de leite (use o vidro de leite de coco vazio para medir) 
• 1 lata de leite condensado 
• 2 gemas 
• 1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado ou coco seco 

1. Dissolva a maisena no leite de coco em uma panela, acrescente o leite, o leite condensado, as gemas peneiradas e o coco. 
2. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. 
3. Faça uma camada de biscoitos no fundo de um refratário médio, espalhe creme, abacaxi, biscoitos e finalize com creme. 
4. Decore com coco e abacaxi e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.