Massa

• ½ xícara (chá) de fécula de batata (70 g)
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo (55 g)
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó (6 g)
• 4 claras (cerca de 160 g)
• ¾ de xícara (chá) de açúcar refinado (120 g)
• 4 gemas (cerca de 80 g)
• Manteiga, para untar
• Papel-manteiga, para forrar.

Montagem

• 2 ovos de chocolate branco (250 g cada)
• 1 lata de doce de leite cremoso
• Açúcar de confeiteiro.

1. Preaqueça o forno na temperatura média (180ºC).
2. Unte com manteiga e forre com papel-manteiga uma assadeira retangular pequena (29,5 x 19,5 cm).
3. Em uma tigela, misture a fécula de batata, a farinha e o fermento e reserve.
4. Na batedeira, bata as claras até atingir o ponto de neve firme, junte o açúcar refinado e continue batendo até dobrar de volume.
5. Coloque as gemas uma a uma, e bata até formar uma mistura clara e fofa. Adicione a mistura da fécula com farinha e fermento, e misture delicadamente para não perder o volume.
6. Despeje na assadeira reservada e asse no forno preaquecido por 25 minutos ou até que, ao espetar a massa com um palito, este saia limpo. Desenforme morno.

Montagem

1. Corte o bolo em retângulos com 2 cm de largura e reserve.
2. Espalhe 2 colheres (sobremesa) de doce de leite dentro de cada metade do ovo de chocolate, cubra com uma camada de bolo e finalize distribuindo o doce de leite.
3. Repita a operação com o restante dos ovos de chocolate, bolo e doce de leite.
4. Leve à geladeira por 1 hora ou até o momento de servir. Decore com o açúcar de confeiteiro e sirva em seguida.

Dica

1. Experimente colocar o doce de leite em um saco de confeitar com o bico Perle para decorar o ovo.