• Orégano e manjericão a gosto
• Parmesão ralado bem fino
• 2 xícaras de óleo para fritar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 800 gramas de queijo mussarela
• 1 xícara de farinha de pão (pão triturado)
• 5 ovos ligeiramente batidos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

1. Primeiramente corte a mussarela em palitos e reserve.
2. Então misture a farinha de trigo com a farinha de pão e tempere com sal, pimenta, manjericão, orégano e o parmesão bem ralado.
3. Em seguida em um prato fundo, bata ligeiramente os ovos e reserve.
4. Empane com a ajuda de um garfo seguindo a sequência: ovo > farinha temperada. Acomode os sticks em uma forma ou refratário forrado com papel-manteiga e leve ao congelador por 30 minutos.
5. Então repita o processo de empanar e leve ao congelador.
6. É importante levar ao congelador antes de passar no ovo e na farinha pela segunda vez, pois dessa forma a camada anterior não sairá e o queijo não derreterá demais ao fritar.
7. Em seguida aqueça óleo suficiente para cobrir os sticks
8. Então quando estiver bem quente, use uma escumadeira e coloque os bastões aos poucos para fritar até dourar.
9. Separe um refratário forrado com papel-toalha e acomode os sticks fritos.

DICAS:

• – Empane dois ou três pedaços menores para testar a temperatura.
• Não use as mãos para empanar, pois a casquinha é muito delicada
• Tente não mexer muito, e sim apenas o suficiente para empanar.
• Para mantê-los aquecidos enquanto frita o restante, deixe-os no forno em temperatura baixa.
• Na hora de fritar, fique atento: é só o tempo de dourar e retirar. Não fique mexendo enquanto frita.
• Adicione as farinhas aos poucos, para evitar desperdício.
• Não use farinha de rosca: o resultado não será o mesmo.