Base Biscoito
Ingredientes

• 4 colheres de sopa de manteiga/margarina derretida
• 200 gramas de bolacha maisena de chocolate triturado
   

Modo de Preparo

Despeje a manteiga derretida dentro da farinha de bolacha aos poucos, misturando bem até atingir o ponto desejado. O ponto é quando se tornar uma farinha solta porém úmida e modelável. Despeje a farinha aos poucos em uma fôrma e vá modelando com os dedos até preenche o fundo com uma camada de aproximadamente 1 cm a 1,5 cm de espessura com a farinha bem compactada e modelada. Leve para geladeira enquanto preparamos os mousses.

Obs.: Se você desejar servir desenformada é ideal que utilize uma fôrma de fundo removível. Minha fôrma possui 20 cm de diâmetro e 5 cm de altura com fundo removível.

Mousse de Chocolate

Ingredientes

• 100 gramas de creme de leite,
• 6 gramas de gelatina incolor preparada conforme instruções do fabricante,
• 150 gramas de chocolate nobre meio amargo picado,
• 200 ml de chantilly batido em picos firmes.

Modo de Preparo

Derreta o chocolate em banho Maria ou no microondas em potencia alta de 30 em 30 segundos. Acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo, em seguida adicione a gelatina incolor e misture novamente. Acrescente o chantilly aos poucos misturando sempre e levemente para o nosso mousse não perder essa característica aerada do chantilly.

Mousse de Limão

Ingredientes

• 1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas)
• 100 ml de suco natural de limão
• 6 gramas de gelatina incolor preparada conforme instruções do fabricante
• 1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas)
• 100 ml de chantilly batido em picos firmes

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes em um liquidificador, exceto o chantilly e liquidifique até ficar homogêneo. Despeje a mistura em um bowl (tigela), em seguida acrescente o chantilly aos poucos misturando sempre e levemente para o nosso mousse não perder essa característica aerada do chantilly.

Montagem

1. Despeje o mousse de chocolate na fôrma sob a base de bolacha até metade do espaço restante na fôrma.
2. Deixe a camada bem uniforme e leve para geladeira por 30 minutos para gelatina agir.
3. Despeje o mousse de limão até a borda da fôrma.
4. Deixe a camada bem uniforme e leve para geladeira por mais 30 minutos para gelatina agir.
5. Se tiver montado em uma fôrma de fundo removível, desenforme a sua torta.
6. Para Finalizar vamos decorar com um zig-zag de ganache e algumas cerejas posicionadas no topo.