• 1 xícara de sagu
• 3 litros de água
• 3 xícaras de vinho tinto
• 1 xícara de açúcar
• 1 canela em pau

Para o creme de baunilha (opcional)

• 1 gema
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2 xícaras de leite

1. Em um recipiente a sua escolha deixe o sagu de molho em 1 litro de água fria por uma hora. 
2. Transfira o sagu para uma panela com 1 L de água fervente e deixe cozinhar por três minutos. 
3. Escorra e repita a operação. Isso deve ser o bastante para retirar a gosma resultante do cozimento. 
4. Você pode deixar um pouco dela, caso prefira outra consistência para o sagu. Fica a seu critério.
5. Junte ao sagu o vinho, canela em pau e açúcar e cozinhe até que todas as bolinhas fiquem transparentes. 
6. Deixe esfriar.

Para o creme de baunilha

1. Em uma panela misture a gema com o açúcar. 
2. Acrescente o amido, o leite e a baunilha e mexa bem para misturar adequadamente. 
3. Leve a mistura para o fogo baixo, mexendo até ferver e engrossar um pouco. 
4. Sirva o creme sobre o sagu

OBS: Caso não goste do vinho, você pode substituí-lo por suco de uva. Basta usar o suco nas mesmas medidas.  Essa receita rende em média 6 porções com 400 Kcal por porção (contando com o creme).