• Margarina para untar
• Salsa picada a gosto para polvilhar
• 3 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de leite quente
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Recheio:

• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• Requeijão cremoso a gosto para acompanhar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 cebolas em rodelas finas
• 1 e 1/2 xícara (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada

1. Em uma tigela, coloque a batata, adicione a manteiga, os ovos batidos, o queijo, o leite quente, sal, pimenta e noz-moscada.
2. Adicione a farinha, aos poucos, misturando até ficar homogêneo.
3. Despeje em uma de 25cm x 35cm, untada com margarina, forrada com papel-manteiga também untado e alise com uma espátula.
4. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
5. Desenforme morno sobre um pano de prato limpo levemente umedecido.
6. Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio e refogue a cebola até murchar.
7. Acrescente a carne-seca e cozinhe por 2 minutos.
8. Tire do fogo, misture salsa, sal e pimenta se necessário.
9. Espalhe o recheio sobre a massa e enrole com a ajuda do pano de prato.
10. Transfira para uma travessa, polvilhe com salsa e sirva acompanhado de requeijão cremoso.