• 1L de leite integral (o mais fresco possível)
• 4 colheres (de sopa) de vinagre (qualquer um)
• 2 colheres (de sopa) bem cheias de manteiga com sal (em ponto de pasta)

1. Ferva o leite, desligue a panela, adicione o vinagre e misture, espere a mistura talhar (aprx. 10 minutos)
2. Jogue essa mistura em uma peneira bem fina ou coe com um pano, o soro vai ser retirado e só vai sobrar o queijo na peneira
3. Coloque esse queijo no liquidificador com a manteiga e bata muito bem, (se necessário coloque mais leite até ficar bem cremoso)
4. Coloque em um recipiente e deixe na geladeira por 30 minutos.

Dica: Você também pode usar esse requeijão em várias receitas como: coxinha, empadão, fricassê e outras.