Massa

• 1 copo de iogurte natural integral (170g)
• 4 colheres (sopa) de suco natural de limão
• 1 colher (sopa) de fermento
• 3 ovos
• 75g de manteiga
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 2 xícara de farinha de trigo

Cobertura/Mousse

• 1/2 xícara de suco natural de limão
• 6g de gelatina sem sabor em pó (meio pacote)
• 3 colheres (sopa) de água morna para hidratar a gelatina
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite (200g)

Massa

1. Primeiramente eem um recipiente bata a manteiga, o açúcar e os ovos até que se forme um creme mais claro e fofo.
2. Em seguida junte o iogurte e o suco de limão e misture mais um pouco (se parecer que talhou, tudo bem, é assim mesmo).
3. Então  agora, passando por uma peneira, adicione a farinha de trigo e o fermento e misture até que a massa fique lisa e homogênea.
4. Em seguida transfira para uma forma untada e enfarinhada e enfim  leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 35 minutos ou até que espetando seu bolo com palito ele saia limpo.
5. Depois de pronto, deixe o bolo esfriar completamente e só depois colocar o mousse por cima.

Cobertura/Mousse de limão

1. Antes de tudo hidrate a gelatina na água morna misturando bem. Reserve.
2. No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e comece a bater.
3. Em seguida enquanto bate, vá adicionando a gelatina sem sabor até o fim e deixa bater por cerca de 3 minutos para emulsionar.
4. Por fim, coloque o mousse sobre o bolo já frio e leva para a geladeira por pelo menos 2 horas.