Massa

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• 1,25 kg de farinha de trigo (9 xícaras de chá)
• 1 envelope de fermento biológico seco
• 1 colher (chá) de açúcar
• 3 copos (tipo requeijão) de leite morno no máximo a 50ºC (3 ½ xícaras de chá)
• 1 ovo

Recheio

• 500 g de queijo cremoso
• orégano a gosto
• 1 ovo batido
• 6 linguiças calabresas cortadas em cubos pequenos (1,2 kg)
• 1 kg de muçarela ralada no ralo grosso
• 12 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira (1 kg)

Massa

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de sal e vá adicionando, aos poucos
• 1,25 kg de farinha de trigo
• Numa tigela coloque 1 envelope de fermento biológico seco
• 1 colher (chá) de açúcar
• 3 copos (tipo requeijão) de leite morno
• 1 ovo

Sove bem a massa, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 1 hora.

Montagem

1. Divida a massa em 2 partes iguais.
2. Com um rolo abra as massas numa superfície lisa e enfarinhada formando retângulos de 60 cm X 50 cm. Sobre cada massa coloque:
3. uma camada de linguiça calabresa cortada em cubos pequenos,
4. uma camada de muçarela ralada no ralo grosso,
5. uma camada de tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira, uma camada de queijo cremoso e orégano a gosto.
6. Enrole cada massa bem apertado formando dois rocamboles.
7. Transfira os 2 rocamboles para uma assadeira levemente untada e enfarinhada e pincele 1 ovo batido em cada rocambole.
8. Deixe descansar até dobrar de volume (+/- 30 minutos). Leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.
9. Retire do forno e deixe esfriar. Pronto, o pão da fazenda está pronto.