Creme de Paçoquinha

• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 600 ml de leite integra
• 4 paçoquinhas (25g cada)
• 1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas)
• 400 gramas de doce de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 100 gramas de chocolate branco nobre picado

Creme de Chocolate

• 1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas)
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
• 1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas)
• 600 ml de leite integral
• 1 colher de sopa de manteiga
• 100 gramas de chocolate nobre meio amargo picado

Creme de Paçoquinha

1. Em uma panela dissolva o amido com um pouco do leite, em seguida despeje o restante do leite e misture.
2. Acrescente o restante dos ingredientes exceto o chocolate picado e leve ao fogo médio mexendo sempre para não queimar.
3. O ponto é quando atingir a consistência de papa e estiver soltando aquelas borbulhas mais densas, nesse ponto acrescente o chocolate picado e misture até homogeneizar.
4. Retire do fogo e cubra com plástico filme em contato até esfriar.

Creme de Chocolate

1. Em uma panela dissolva o amido e o chocolate em pó com o leite condensado misturando bem.
2. Acrescente o restante dos ingredientes exceto o chocolate picado e leve ao fogo médio mexendo sempre para não queimar.
3. O ponto é quando atingir a consistência de papa e estiver soltando aquelas borbulhas mais densas, nesse ponto acrescente o chocolate picado e misture até homogeneizar.
4. Retire do fogo e cubra com plástico filme em contato até esfriar.

Montagem:

Para montagem vamos precisar de:

• Biscoito Calypso a gosto,
• 200 ml de chantili batido,
• Chocolate meio amargo raspado e em pedaços (paradecoração),
• Sonho de valsa a gosto (para decoração).

1. Com os cremes em temperatura ambiente despeje nofundo de uma travessa de vidro aproximadamente um dedo de creme de paçoca, emseguida fixe os biscoitos Calypso ao redor da travessa com auxílio do creme.
2. Despeje o restante do creme de paçoca comcuidado para não retirar os biscoitos dos seus lugares, espalhe bem e leve parageladeira com 1 hora.
3. Despeje todo o creme de chocolate por cima comcuidado para não misturar os dois, espalhe bem e retorne para geladeira pormais 1 hora.
4. Espalhe o chantili batido por cima deixando bemuniforme.
5. Finalize decorando a gosto com as raspas dechocolate e sonho de valsa.