INGREDIENTES
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Massa
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1 colher (sopa) de mel
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1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
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3 ovos
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4 colheres (sopa) de açúcar
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50 g de manteiga
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Recheio
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200 g de açúcar
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6 gemas
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1 litro de sorvete de creme
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250 ml creme de leite fresco
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250 ml leite
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1 colher (chá) de extrato de baunilha
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2 caixas de morango
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Cobertura
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400 g de chocolate ao leite picado
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1 e 1/3 de xícara de creme de leite fresco
MODO DE PREPARO
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Massa
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Na batedeira bata os ovos e o açúcar
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Adicione o mel e continue batendo até obter um creme firme e claro
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Continue batendo, junte a farinha de trigo e a manteiga
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Coloque em uma assadeira de 25 cm X 35cm forrada com papel-manteiga
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Asse no forno preaquecido a 200º C até dourar
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Deixe esfriar e desenforme
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Recheio
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Em uma panela, adicione o creme de leite, o leite e uma pitada de sal
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Cozinhe até levantar fervura, desligue, adicione o extrato de baunilha e tampe
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Em uma vasilha, bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar
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Adicione a metade do líquido quente nas gemas e misture com auxílio de um foet
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Volte para a panela e cozinhe, mexendo sempre, em fogo baixo até o creme engrossar.
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Passe o dedo na colher, se abrir um canal, o ponto está correto
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Transfira para uma tigela, cubra com um plástico filme encostando no creme e leve à geladeira até a hora da montagem
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Tire o sorvete do congelador e bata na batedeira até ficar cremoso, mas sem derreter
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Pique o morango em pedaços, misture ao sorvete e volte ao freezer até a hora da montagem
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Cobertura
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Pique o chocolate e coloque em uma vasilha
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Em uma panelinha esquente o creme de leite até começar a ferver.
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Coloque em cima do chocolate e mexa até derreter todo o chocolate
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Montagem
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Corte a massa em três partes no sentido vertical
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Forre uma fôrma retangular do mesmo tamanho dos pedaços de bolo com filme plástico, deixando sobra nas laterais para poder desenformar.
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Coloque na fôrma um pedaço de bolo, por cima o sorvete, outra parte do bolo e o recheio
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Coloque a última parte do bolo, pressione um pouco com as mãos para moldar no formato da fôrma
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Cubra com o creme de chocolate e leve ao freezer no mínimo por 3 horas antes de servir.