Geleia de Morango

Ingredientes:

• 150 gramas de morangos picados,
• 2 colheres de sopa de açúcar,
• 2 colheres de sopa de água,
• suco de 1/2 limão.

Creme de Ninho

Ingredientes:

• 1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
• 1/2 xícara de chá de leite em pó (xícara com 240 ml),
• 2 colheres de sopa de amido de milho,
• 1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
• 500 ml de leite integral,
• 1 colher de sopa de manteiga

Mousse de Morango

• 200 ml de mistura para chantilly,
• 1/2 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
• 10 gramas de suco em pó sabor morango

Ganache

• 100 gramas de chocolate nobre meio amargo,
• 1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas)

Geleia de Morango

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve em fogo médio. Não precisa ficar mexendo direto! Basta de vez em quando dar uma leve amassada e misturada nos morangos. Deixe a mistura reduzir e engrossar até atingir uma consistência de mel, então retire do fogo e reserve.

Creme de Ninho

1. Use o leite condensado para dissolver o leite em pó e o amido em uma panela ainda com fogo desligado, em seguida acrescente o restante dos ingredientes e misture bem.
2. Leve em fogo médio sempre misturando para não queimar.
3. O ponto do creme é quando ele reduzir um pouco e começar fazer borbulhas mais grossas, nesse ponto você marca um minutinho no relógio e continua mexendo, em seguida é só desligar o fogo, despejar em um recipiente e cobrir com plastico filme em contato.
4. Reserve.

Mousse de Morango

1. Despeje a mistura para chantilly em um bowl (tigela) e bata com auxilio de uma batedeira até que ele comece ganhar volume e consistência.
2. Acrescente o restante dos ingredientes e bata novamente até atingir picos firmes.
3. Despeje toda a geleia de morango dentro da mousse e misture bem.
4. Reserve.

Ganache

1. Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas de 30 em 30 segundos em potência média, em seguida acrescente o creme de leite e misture até homogenizar.
2. Reserve.

Montagem:

1. Para montagem vamos precisar de 2 pacotinhos de bolacha maizena e 100 ml de leite integral para umedece-los.
2. Despeje parte do creme em uma travessa de modo que faça uma camada de um dedo de espessura, em seguida faça uma camada com biscoito maria sempre umedecendo-os antes.
3. Faça uma camada com parte do mousse de morango trufado, e de uma leve rajada nela com parte do ganache!
4. Nessa etapa você pode passar um pouco do ganache nas bordas pra dar aquele charme.
5. Faça novamente uma camada de bolacha maizena.
6. Agora é só repetir o processo até encher a travessa ou acabar os recheios!
7. Lembrando que o ganache tem que ficar por ultima pra dar aquele aspecto de casquinha.
8. Para decoração utilizei morango partidos e contornei toda a travessa.
9. Leve para geladeira por 2 horas.

Obs: Você pode alterar a ordem na montagem! pode usar sua criatividade.