Creme de Bacalhau

• 1 colher (sopa) de mostarda (15 g)
• Raspas de 1 limão
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 1 clara de ovo
• Salsa picadinha a gosto
• 1 fio de azeite
• 0.5 colher (chá) de alho picado
• 0.25 xícara (chá) de cebola picada (40g)
• 1.25 xícara (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado (200 g)
• 0.75 xícara (chá) de queijo cremoso (170 g)
• 0.33 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (25 g)
• 3 colheres (sopa) de maionese (45 g)

 Massa

• 1.25 xícara (chá) de pão de forma sem casca ralado e torrado (75 g)

• 0.33 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (25 g)
• 1 gema
• 1.25 xícara (chá) de manteiga gelada (50 g)

Creme de Bacalhau

1. Numa frigideira em fogo médio aqueça 1 fio de azeite e doure ½ colher (chá) de alho picado e ¼ xícara (chá) de cebola picada. 
2. Acrescente 1 ¼ xícara (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado e refogue rapidamente. 
3. Apague o fogo e junte ¾ xícara (chá) de queijo cremoso, 1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 3 colheres (sopa) de maionese, 1 colher (sopa) de mostarda, raspas de 1 limão, 1 colher (chá) de molho inglês, 1 clara de ovo, salsa picadinha a gosto, misture e reserve.

Massa

1. Junte numa tigela 1 ¼ xícara (chá) de pão de forma sem casca ralado e torrado, 1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 1 gema, ¼ xícara (chá) de manteiga gelada.
2. Reserve.

Montagem

1. Pegue forminhas de empadinha e forre fundo e lateral com essa massa, pressionando bem, recheie com o creme de bacalhau e leve para assar em forno preaquecido a 160ºC por 25 minutos ou até dourar.
2. Retire do forno, deixe amornar e sirva em seguida.