• 3 xícaras (chá) de queijo de minas padrão (meia cura) ralado
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de polvilho doce
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite quente
• 2/3 de xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 2 xícaras (chá) de polvilho azedo
• Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• 1 gema para pincelar

Recheio

• 2 cebolas picadas
• Orégano a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 gomos de linguiça calabresa em cubos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de Catupiry

1. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a linguiça até dourar.
2. Junte a cebola, orégano e refogue por 4 minutos. Deixe esfriar.
3. No liquidificador, bata o leite com o óleo, o sal, o queijo e os ovos até homogeneizar.
4. Despeje sobre os polvilhos em uma tigela e misture com uma colher até ficar homogêneo.
5. Espalhe metade da massa em uma fôrma de 22cm de diâmetro de aro removível untada e enfarinhada.
6. Espalhe o recheio, o Catupiry, às colheradas, e cubra com a massa restante.
7. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até dourar.
8. Deixe amornar e sirva.