Carne de Panela

• 3 xícaras de chá de água morna
• Azeitona a gosto
• 1/2 lata de milho verde sem a conserva
• Cheiro verde a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 800 gramas de coxão mole picado
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• 1/4 de pimentão picado
• 1 lata de tomate pelada ou 1 tomate picada
• 1 colher de chá de salsinha desidratada
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída

Massa de Torta

• 2.1/2 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 xícara de chá de batata inglesa cozida e amassada
• 3/4 de xícara de chá de óleo
• 4 ovos
• 25 gramas de parmesão ralado
• 2 xícaras de chá de leite integral

1. Coloque o azeite em uma panela de pressão e leve ao fogo médio, em seguida adicione a carne e frite até que o vermelho dê lugar a um marrom clarinho.
2. Acrescente a cebola, o alho, o sal e refogue um pouco.
3. Coloque o pimentão, o tomate, os temperos secos a gosto e misture bem.
4. Adicione a água morna, misture e coloque a panela para pegar pressão… após pegar pressão marque 30 minutos, desligue e deixe a pressão sair sozinha.
5. Nesse ponto a carne está desfiando fácil, retire o excesso de molho e desfie a carne batendo e amassando com uma colher.
6. Finalize com a azeitona, o milho e o cheiro-verde misturando bem.

Massa de Torta

1. Coloque todos os ingredientes em um liquidificador exceto a farinha de trigo e o fermento, em seguida liquidifique até homogeneizar.
2. Despeje a mistura em uma tigela, acrescente a farinha de trigo aos poucos peneirando e misturando.
3. Finalize com o fermento incorporando levemente.

Montagem:

Para montagem vamos precisar de:

• 150 gramas de queijo muçarela,
• Catupiry a gosto.

1. Despeje metade da massa em uma fôrma untada epolvilhada farinha de trigo.
2. Coloque todo o recheio, cubra com muçarela ecatupiry.
3. Despeje o restante da massa, espalhe bem, efinalize com orégano a gosto.
4. Levi para assar em forno pré-aquecido a 180ºCpor aproximadamente 45 minutos ou até que a superfície fique douradinha.