3 gemas

330 ml de leite

1 colher (café) de essência de baunilha

100 g de açúcar

Merengue

3 claras

100 g de açúcar

5 gotas de essência de baunilha

1- Misture o leite, a essência de baunilha e leve ao fogo até que levante em fervura

2- Em um recipiente a parte, misture as gemas peneiradas com o açúcar

3- Aos poucos, misture o leite quente e mexa bem para que não talhe suas gemas

4- Depois, leve novamente essa mistura ao fogo baixo, mexendo até perceber que tenha engrossado

5- Para saber, mergulhe uma colher na mistura e passe o dedo nas costas da colher, se fizer um caminho, está pronto.

Merengue

1- Na batedeira, coloque as claras e acrescente aos poucos o açúcar

2- Bata até ficar um merengue bem firme (cerca de 10 minutos) depois coloque a baunilha.

3- Espere esfriar, misture tudo, leve ao congelador e espere 1 hora

4- Retire do congelador, mexa bem para dar mais cremosidade, coloque de novo, espere mais 1 hora e mexa de novo

5- Volte ao congelador, espere congelar por inteiro e sirva-o.

6- Você pode também substituir a baunilha por outro sabor, colocando frutas, chocolate em pó, ou até mesmo sucos em pó.