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Receita de risoto de alho-poró com filé mignon ao creme de queijo
Receita de Risoto de alho-poró com filé mignon ao creme de queijo
4 porções 60 minutos
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Como fazer a receita de risoto de alho-poró com filé mignon ao creme de queijo, veja!

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de cebola picada

30 ml de vinho branco

1 xícara (chá) de arroz arbóreo

4 xícara de (chá) de caldo de legumes quente

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

50 g de alho-poró em rodelas

azeite para refogar

FILÉ AO CREME DE QUEIJO

1 kg de filé mignon em bifes não muito finos

3 dentes de alho espremidos

sal e pimenta a gosto

100 ml de leite

200 g de queijo gorgonzola

200 g de queijo emmental

1 caixinha de creme de leite

200 g de requeijão

1/2 xícara de (café) de azeite de oliva

MODO DE PREPARO

1- Frite a cebola e o alho-poró no azeite.

2- Acrescente o arroz, adicione o vinho branco e o caldo aos poucos, sem parar de mexer, até que o arroz esteja no ponto.

3- Acerte o sal e sirva em seguida.

4- Grelhe os filés no azeite e adicione uma mistura de sal com a pimenta.

5- Depois de grelhar, reserve.

6- Corte o queijo gorgonzola e o queijo emmental em pequenos cubos.

7- Em uma panela, fogo médio coloque o leite e os queijo em cubo.

8- Mexa até derreter o queijo, acrescente o creme de leite e mexa até obter uma mistura homogênea.

9- Despeje sobre os filés e sirva em seguida.