• MOLHO:
• 1 Colher (chá) de Manjericão
• ½ Colher (chá) de Alho Desidratado
• 1 Colher (chá) de Cebola Desidratada
• ½ Colher (chá) de Sal
• 130g de Extrato de Tomate
• 100ml de Água
• ½ Colher (chá) de Orégano
• 1 Colher (sopa) de Queijo Parmesão
• MASSA:
• 2 Xícaras (chá) de Farinha de Trigo
• 250ml de Água Morna
• 1 Colher (sopa) de Azeite
• 1 Colher (sopa) de Açúcar
• 1 Colher (chá) de Fermento Biológico Seco
• 1 Colher (chá) de Sal
• MONTAGEM:
• +ou- 1 Xícara (chá) de Queijo Mussarela
• +ou- 25 Fatias de Pepperoni

1. MOLHO: Em uma panela coloque o extrato de tomate, água, orégano, manjericão, alho desidratado, cebola desidratada, sal e cozinhe em fogo baixo até que comece a levantar fervura. Junte o parmesão e misture muito bem.
2. MASSA: Em uma tigela coloque a água morna, azeite, açúcar, fermento biológico seco e misture bem. Cubra com um pano e deixe crescer por 20 minutos.
3. Junte a farinha de trigo, sal e misture muito bem, assim que ficar uma massa dificil de trabalhar, coloque na bancada e comece a sovar por pelo menos 20 minutos ou até a massa ficar bem lisa e elástica. Se sua massa ficou muito mole pode por mais farinha de trigo, se sentir que ta muito seca pode por mais água! É importante sentir a massa e ver o que ela pede.
4. Coloque a massa em uma tigela, cubra com plastico filme e leve para um lugar abafado para crescer por no minimo 40 minutos. (dica: forno com a luz acessa é ótimo)
5. Polvilhe fubá em uma forma de pizza de 33cm e abra a massa com as mãos deixando mais fina no centro e com bordas mais grossas.
6. Coloque o molho (já frio), cubra com queijo mussarela, pepperoni e cubra com um pano e deixe crescer por 20 minutos.
7. Enquanto isso preaqueça o forno por cerca de 20 minutos em temperatura bem alta, aqui usei 250°c, quando for colocar a pizza no forno, abaixe o forno para 230°C e deixe a pizza assando até que a massa fique dourada e o queijo também!

Observações

FARINHA: Usei farinha de trigo sem fermento e tradicional, nenhum teste foi feito com outras farinhas.
FERMENTO: Usei o seco para pães e pizza, mas se quiser pode usar o fresco nesse caso use ½ tablete!
ÁGUA: Como falei pode ser que precisa de mais ou menos, então sinta a massa e veja o que ela precisa.
RECHEIO: Claro que pode usar os recheios que você quiser, aqui fizemos o mais clássico do pizza hut!
CONSERVAÇÃO: A massa pode ficar crua na geladeira por 24 horas se bem coberta! Mas recomendo montar apenas na hora de comer! Depois de assada manter na geladeira e consumir em 7 dias ou congelar por 3 meses se bem embalada.