• TOMATES ASSADOS
• 2 Dentes de Alho
• 1 Pitada de Sal
• 1 Pitada de Pimenta do Reino
• 180g de Tomatinhos
• 2 Colheres (sopa) de Azeite
• MASSA DE PÃO DE QUEIJO
• 250g de Queijo Mussarela (ralada)
• 150g de Queijo Parmesão (ralado)
• 2 Caixas de Creme de Leite
• 1 Pitada de Sal
• 500g de Polvilho Doce (colocando aos poucos ate ficar uma massa que de para modelar.
• RECHEIO
• Azeitonas (a gosto)
• Molho de Tomate (a gosto
• Queijo Mussarela (a gosto)
• Tomates Assados
• Manjericão (a gosto)

1. Em uma forma coloque os tomates, dentes de alho, pitada de sal, pimenta do reino e o azeite e misture bem! Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.
2. Em uma tigela coloque as duas caixas de creme de leite, queijo mussarela, queijo parmesão, uma pitada de sal e adicione metade do polvilho doce e misture bem, vai adicionando polvilho aos poucos e misturando até que a massa fique firme e que possa ser modelável.
3. Abra a massa entre dois sacos plásticos com ajuda de um rolo de massa para que fique fina e uniforme, acomode em uma forma de pizza bem untada e retire o excesso.
4. Com o restante da massa modele cilindros e coloque em volta da massa para forma uma borda, pressione para juntar com a massa da base.
5. Faça muitos furinhos com um garfo para que a massa não infle e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos até a massa dar uma leve douradinha.
6. Retire a massa do forno, coloque o seu molho favorito, o queijo mussarela, tomates assado, azeitonas e volte ao forno por +ou- 15 minutos para terminar de assar a massa e derreter o queijo.

Observações

TOMATES ASSADOS: No meu forno demorou 20 minutos, mas fique de olho para não passar do ponto, o ponto correto é ficar molinho e murcho, mas não queimados.
QUEIJOS: Usei Queijo Parmesão e Mussarela na massa, mas se quiser pode usar o queijo parmesão fresco ou de saquinho.
POLVILHO: Se não tem polvilho doce pode usar goma de tapioca e se quiser uma massa mais crocante pode metade do e polvilho doce e metade azedo.
CREME DE LEITE: Sim você pode usar o de lata, fresco ou até nata porém é importante seguir a medida de 400g e sempre colocar o polvilho aos poucos para não ficar uma massa muito dura e nem muito mole.
MANJERICÃO: Temos que por o manjericão apenas no final para que não fique escuro e sim bem fresco e verdinho.
CONSERVAÇÃO: Depois de assado manter na geladeira e consumir em 5 dias, se quiser pode congelar a massa crua ou assada por até 30 dias.