Receita de pescoço de peru
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INGREDIENTES
- 1 tomate picado
- Pimenta-de-cheiro e sal a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 1 pimentão picadoem tirinhas
- Pescoço de peru
- 1 kg de pescoço de peru, picado em pedaços médios
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola ralada
- 1 colher (café) de açafrão
- 1 colher (café) de colorau
- Suco de 1 limão
- 1 concha de óleo
MODO DE PREPARO
- Deixar o pescoço de peru de molho em água fria com o suco de limão por dez minutos.
- Enxaguar em água corrente e deixar escorrer.
- Em uma panela funda, aquecer o óleo e refogar a cebola até amolecer.
- Acrescentar o alho, o açafrão, o colorau e o sal.
- Pôr os pedaços de carne e deixar dourar.
- Tapar a panela e, assim que secar todo o líquido, pingar água até que o pescoço comece a cozinhar.
- Em seguida, cobrir com água, tapar a panela e deixar cozinhar bem.
- Ainda no fogo, pôr o restante dos ingredientes e misturar até que o caldo fique encorpado e os tomates cozinhem.
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