1 copo de vinagre branco

1 pimentão verde

1/2 xicara de suco de limão

1/2 xícara de azeite

2 cebolas médias

6 dentes de alho

2 cubos de caldo de carne

1 xícara de agua

6 batatas médias

Pimenta-do-reino e sal a gosto

2- Jogue o vinagre sobre o pernil, reserve.

3- Bata no liquidificador o pimentão, o limão, o azeite, a cebola, o caldo de carne, o sal, a pimenta-do-reino e a água, bata até formar uma pasta.

4- Reserve.

5- Lave o pernil com água corrente para retirar o vinagre. Dê diversos furos com faca no pernil.

6- Jogue a pasta sobre o pernil, o tempero deverá cobrir toda a peça da carne.

7- Reserve por 12 horas em geladeira com a vasilha coberta, de preferência com filme plástico.

8- Leve ao forno por 1 hora com papel alumínio a carne com um pouco do tempero usado (a carne já deve estar no ponto de cozimento e com um pouco de caldo).

9- Depois desse tempo, coloque as batatas e leve para assar por mais 30 minutos, ainda com papel alumínio.

10- Após, retire o papel alumínio e deixe no forno para dourar por, mais ou menos, mais 1 hora. O tempo de cozimento pode variar de acordo com a potência do forno.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Dica:1- leve o tempero que sobrou da marinada ao fogo até apurar e dourar. Sirva como molho em separado para acompanhar a carne.