• 1 Colher (chá) de Sal
• Gergelim (para decorar)
• 1 Xícara e ½ (chá) de Iogurte Natural
• 1 Ovo Batido
• 4 Colheres (sopa) de Azeite
• 2 Xícaras e ½ (chá) de Farinha de Trigo
• Gema (para decorar)
• 1 Colher (sopa) de Açúcar
• 15g de Fermento Biológico (Fresco)
• ½ Xícara (chá) de Farinha de Trigo (para esponja)

1. Em uma tigela coloque o iogurte, ovo batido, azeite, açúcar, fermento biológico e a ½ xícara (chá) de farinha de trigo e misture bem até dissolver todo o fermento e deixe crescer coberto com plástico filme em um local bem quentinho por 20 minutos ou até crescer e borbulhar.
2. Assim que a primeira parte estiver pronta adicione mais ½ xícara (chá) de farinha de trigo, sal e misture bem!
3. Comece a adicionar o restante da farinha aos poucos e vá misturando até que fique uma massa mais pesada que não possa ser misturada com a colher.
4. Coloque a massa em uma bancada enfarinhada e vá sovando por cerca de 20 minutos e adicionando mais farinha aos poucos até que fique uma massa lisa, elastica e que não grude muito nas mãos, mas que ainda tenha umidade (isso é importante para seu pão ficar fofinho e não massudo).
5. Coloque a massa em uma tigela, cubra com plástico filme e deixe em local quentinho por 40 minutos ou até dobrar de tamanho ou se puder deixe na geladeira por 12 horas para ficar extra fofinho!
6. Tire o ar da massa, modele bolinhas e abra a massa com um rolo e depois enrole a massa bem apertado para modelar os pães (importante fazer do tamanho da salsicha que for usar).
7. Coloque em uma assadeira enfarinhada e deixe crescer coberta com um pano limpo por mais 40 minutos em local seco e quentinho. Pincele uma gema, salpique gergelim e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar e está pronto!

Observações

FERMENTO: Nessa receita usei o Fermento Biológico Fresco, mas pode usar o Fermento Biológico Seco e seguir as recomendações do fabricante!
FARINHA DE TRIGO: Testei apenas com a farinha tradicional, mas se você fizer com integral ou sem glúten me conta nos comentários como ficou.
EXTRA FOFINHO: Deixe a massa crescer na geladeira coberta com plástico filme e deixe crescer lentamente por 12 horas, assim vai ficar muito mais fofinho.
CONSERVAÇÃO: Depois de Assado mantenha em temperatura ambiente em um saquinho plástico por no máximo 3 dias ou na Geladeira por 10 dias ou ainda congele por até 3 meses.