Para a Massa

• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de abóbora cozida e espremida
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
• 1 colher (café) de sal

Para o Recheio da Massa

• 250 gramas de catupiri

Para o Recheio Refogado

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) de tomate seco picado
• 400 gramas de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• ½ xícara (chá) de cebolinha verde fatiada

Para a Cobertura

• 1 ovo batido
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

1. Para o recheio, refogue em uma panela com óleo a cebola, a carne,  os tomates secos, a cebolinha e misture bem.
2. Reserve para esfriar.
3. Para a massa, coloque em um bowl todos os ingredientes com exceção da farinha de trigo.
4. Misture muito bem com um garfo até homogenizar.
5. Adicione a farinha aos poucos.
6. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove até ficar lisa. Cubra com um papel filme e deixe fermentar por aproximadamente 30 minutos.
7. Abra a massa com um rolo, espalhe o catupiri, o recheio de carne seca reservado e enrole como um rocambole.
8. Deixe fermentar por aproximadamente 20 a 30 minutos.
9. Pincele o ovo misturado com água por cima, polvilhe a farinha e leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 1 hora ou até que fique bem tostado.
10. Tire do forno e sirva.