2- Os ingredientes deverão ser todos divididos em 2 porções e colocados em camadas na seguinte ordem: ossobuco, cebola, alho, tomate, pimentão, molho de tomate, temperos (sálvia, pimenta-do-reino branca e sal). Repetir esta ordem novamente.

3- Fechar a panela e levar ao fogo alto até o início da pressão (panela começa a chiar).

4- Abaixar o fogo e cozinhar por 50 a 60 minutos (cuidado para não ultrapassar este tempo em demasia).

5- Desligar o fogo e abrir a panela somente após a saída natural da pressão (cerca de 15 minutos).

6- O ideal é servir o ossobuco acompanhado de arroz branco e uma bela polenta ou purê de batata.