1/2 xícara (chá) de água (100 ml)

3 claras

2- Ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de bala mole (115º C).

3- Com a batedeira ligada, despeje a calda de uma só vez sobre as claras e continue batendo até esfriar.

4- Em seguida, já pode ser utilizado como quiser.