500 ml de água

1 colher (sopa) de vinagre

corante vermelho (pó ou líquido)

12 maçãs (pequena/média)

palitos deSorvete

1- Lave e seque as maçãs.

2- Espete-as com 1 ou 2 palitos (ajudará na firmeza na hora de caramelizar).

3- Unte formas de alumínio (pode ser de bolo) com óleo, bem pouco.

CALDA

1- Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela.

2- Nesta receita não se usa nenhuma colher (pois, pode açucarar a calda).

3- Misture/mexa apenas a panela - não use nenhum tipo de colher, pois, pode quebrar o ponto da calda.

4- Até a fervura, pode usar fogo alto, quando ferver, mude para médio e mantenha por aproximadamente 25 minutos.

5- Mergulhe a ponta de um palito de sorvete na calda e pingue na forma em segundos.

6- Pressione com o dedo (ela amassará) e solte sobre a forma; se ela fizer barulho de sólida, desligue imediatamente e comece o processo de mergulhar as maçãs e colocá-las sobre a forma previamente untada.

7- Note que o ideal é realizar este processo o mais breve possível, pois a calda vai, naturalmente, endurecendo.