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Receita de escondidinho de charque nordestino
Receita de Escondidinho de charque nordestino
8 porções 35 minutos
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Como fazer a receita de escondidinho de charque nordestino, veja!

INGREDIENTES

1,5 kg de macaxeira

1 xícara e 1/2 de leite

2 colheres de sopa de mateiga ou margarina

1 caixa de creme de leite

sal a gosto

1/2 kg de charque

1 tomate picado em pequenos cubos

1/2 pimentão verde picado em pequenos cubos

1/2 cebola picada em pequenos cubos

coentro a gosto

300 g de queijo mussarela ou coalho

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

MACAXEIRA

1- Depois de cozida a macaxeira deve ser bem amassada em moedor de batata ou se preferir passar no liquidificador com um pouco de leite, para facilitar na hora de bater.

2- Depois de bem amassada, levar ao fogo junto com a margarina, o leite e creme de leite, mexer bem até ficar numa consistência de purê. Deixar reservado.

RECHEIO

1- Após escalda por pelo menos três vezes em água fervente, triturar a charque no liquidificador, depois de triturada, refolgar com o tomate, pimentão, cebola e coentro.

2- Lembrando que esse recheio pode ser substituído por calabresa, bacon ou camarão.

3- Em um refratário untado com margarina, colocar uma camada do purê da macaxeira, depois uma de charque, mais uma de purê e por último uma camada de queijo, depois polvilhar com queijo parmesão ralado e levar ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Dica: 1- pode ser servido com arroz branco.