• 1 kg de açúcar cristal
• 1 rama de canela
• 1/2 xícara (chá) de água
• Abóbora 1 kg (tipo de pescoço ou paulista)
• 4 cravos da índia
• 1 colher (chá) de vinagre branco

1. Antes de tudo, descasque toda a abóbora e corte ela em cubinhos.
2. Então transfira para uma panela e adicione a água, a canela, os cravos e o vinagre.
3. Misture bem e leve ao fogo baixo.
4. Então deixe até que a abobora fique macia e seca.
5. Em seguida retire a rama de canela e amasse toda a abóbora com a ajuda de um amassador de batata, colher de pau ou um garfo.
6. Em seguida adicione o açúcar e mexa de vez em quando, em fogo baixo.
7. Depois que o doce começar a levantar fervura, comece a mexer sem parar até que desgrude do fundo da panela.

DICA: 

1. Não deixe cozinhar de mais, para o doce não açucarar e endurecer.
2. Transfira o doce para uma forma untada com manteiga e espalhe por toda a forma.
3. Aguarde amornar e em seguida corte o doce de abóbora no tamanho que desejar.
4. Por fim deixe o docinho secar (fora da geladeira) por aproximadamente 2 horas.